Il locale

Semplicità e Qualità

Queste parole animano la nostra idea di cucina

Il locale è ricavato all'interno di una antica torre poste su una delle quattro porte che davano accesso alla città, oggi port'Appia.

Dal 2006 nelle tre sale (cantina, corpo di guardia, altana) viene offerta la possibilità di riservane l'utilizzo esclusivo per pranzi e cene di lavoro, lauree e compleanni, cerimonie in genere.

La cucina dell’Emilia Romagna, questa è stata la nostra prima scelta.

Una cucina diversa nei contenuti ma profondamente legata nelle linee guida alle restanti regioni d’Italia.

Non occorreva coraggio per proporla, solo passione per il cibo, curiosità e un amore spalmato dalla prima cascina del piacentino all’ultima collina di Rimini.

Nella scelta di una carta dei vini esclusivamente emiliano romagnola lì sì, è servita un pizzico di sfrontatezza.

Non si è  trattato di una scommessa, visto che la qualità dei nostri produttori si è mirabilmente elevata negli ultimi anni.

Abbiamo voluto ricreare un legame antico tra i grandi piatti della nostra storia e i grandi vini della nostra terra, così come abbiamo fatto ritrovare le povere ricette della tradizione con vini semplici, gioiosi, perfetti per un abbraccio da consumarsi in una sera.